Bukara je tradicionalna dalmatinska posuda za vino, napravljena isklju\u010divo od smrekova drveta, koje ima specifi\u010dan, ugodan miris, a poznato je i po svojim antisepti\u010dkim i antibakterijskim svojstvima. <\/b><\/p>\n
Stara predaja ka\u017ee da i najgore vino u bukari upravo zbog smreke ima dobar okus. Bukara je postala sinonimom za doma\u0107e vino i neka dobra, stara i jednostavnija vremena a u kolektivnoj svijesti jo\u0161 \u017eivi zahvaljuju\u0107i pjesnicima koji su je koristili kao pjesni\u010dki motiv jednako \u010desto kao i vino ili lijepu djevojku.<\/p>\n
Tajna je u ljekovitoj smreki<\/strong><\/p>\n Tradicionalno, bukara ima zapremninu od najmanje pola litre, \u010desto i od litre ili vi\u0161e, tako da je obi\u010dno slu\u017eila kao zajedni\u010dka posuda za vino koja je kru\u017eila od osobe do osobe, a zbog njezinih antibakterijskih svojstava, nije bilo straha od zaraze. Tek kasnije po\u010dele su se izra\u0111ivati i manje bukare, od nekoliko decilitara, za \u201eosobnu\u201c upotrebu.<\/p>\n Kao \u0161to je ve\u0107 spomenuto, bukara se izra\u0111uje od smrekina drveta a sam proces, budu\u0107i da se tradicijski radilo o ru\u010dnom radu, dugotrajan je i slo\u017een: drvo se ispila i ostavi da se osu\u0161i, \u0161to ponekad mo\u017ee trajati i du\u017ee od godinu dana, i tek je nakon toga spremno za daljnju obradu. Smreka\u00a0ima\u00a0intenzivan miris,\u00a0pa bukara slu\u017ei i kao ukras: cijela ku\u0107a miri\u0161e, a mo\u017ee trajati vje\u010dno. Ipak, oprez: ako smrekino drvo jednom odlu\u010dite upotrijebiti, ne smijete to prekinuti jer se drvo napije teku\u0107ine i ra\u0161iri, a ako se dugo ne rabi, osu\u0161i se i rasklima pa ga treba ponovno sklopiti.<\/p>\n Bukara ili susak?<\/strong><\/p>\n U \u0161ibenskom zale\u0111u nerijetko \u0107ete \u010duti da za takvu drvenu posudu za vino ka\u017eu i \u2013 susak. Jesu li to sinonimi ili postoji razlika, a, ako postoji, kako ih razlikovati? Susak i bukara gotovo da su sinonimi, ali se ipak razlikuju u izgledu:\u00a0<\/strong>bukara je gore \u0161ira, pa se su\u017eava prema dnu, a kod suska je obrnuto: na vrhu je u\u017ei i \u0161iri se prema dnu. Osim toga, ka\u017eu neki znalci, susak se zagrli, a bukara dr\u017ei za ru\u010dku. <\/em>U sije\u010dnju 2025. Ministarstvo kulture i medija donijelo je dopunsko rje\u0161enje u kojem je poja\u0161njeno da se u krajevima kao \u0161to su Bukovica i Ravni kotari drvena posuda definirana kao susak, zove i bukara, odnosno za posudu istog oblika postoje dva naziva \u2013 bukara i susak.<\/p>\n Krajem listopada 2023. godine Stru\u010dno povjerenstvo za utvr\u0111ivanje svojstva kulturnog dobra, na osnovi predo\u010dene dokumentacije i iznesenih \u010dinjenica te preporuci Povjerenstva za nematerijalnu kulturnu ba\u0161tinu Ministarstva kulture, potvrdilo je kako umije\u0107e izrade suska u Drni\u0161u ima svojstvo nematerijalnog kulturnog dobra, a kako to definira i Zakon o za\u0161titi i o\u010duvanju kulturne ba\u0161tine. Bukara je tradicionalna dalmatinska posuda za vino, napravljena isklju\u010divo od smrekova drveta, koje ima specifi\u010dan, ugodan miris, a poznato je i po svojim antisepti\u010dkim i antibakterijskim svojstvima.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":669,"parent":118,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-668","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/npkrka.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/668","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/npkrka.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/npkrka.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/npkrka.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/npkrka.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=668"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/npkrka.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/668\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/npkrka.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/118"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/npkrka.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/669"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/npkrka.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"